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著名的德国美食评论家Wolfram Siebeck曾说：“一把好刀，用起来应充满灵巧，而且能让专业和非专业的美食爱好者们尽情发挥；当片肉能像片奶油般时滑顺，当番茄、洋葱等圆滚滚的蔬果也能轻松的刀起刀落，你便会知道手中握的就是最佳的刀具。”这就是他口中的这把好刀。